I tillegg til de totalt fire drepte er 15 såret i skytingen, opplyser det lokale politiet på en pressekonferanse. Flere av de sårede lå på operasjonsbordet natt til mandag, mens andre var sendt hjem etter å ha fått behandling for mindre skader.
Blant de drepte er en seks år gammel gutt, ifølge hans bestemor. Guttens mor og andre bestemor er blant de sårede som ligger på sykehus.
Flere titall politifolk kom raskt til åstedet, og vitner har sagt at en annen person var sammen med gjerningsmannen. Politiet undersøker nå disse opplysningene.
Skytingen på matfestivalen startet i 17.40-tiden søndag ettermiddag. Videoer fra sosiale medier viser folk som søker dekning mens man hører skudd i bakgrunnen. Bandet Tin Man som spilte da skytingen startet, søkte dekning på scenen.
Skytingen skjedde på Gilroy Garlic Festival som arrangeres årlig. Den foregår over tre dager, og skytingen skjedde like før den skulle avsluttes søndag. Festivalen tiltrekker seg rundt 100.000 mennesker årlig og er en av de største matfestivalene i USA.
Det var streng sikkerhetskontroll med metalldetektor og søk i alle vesker for alle som ville inn på festivalen, men gjerningsmannen kom seg inn ved å skjære et hull i gjerdet før han åpnet ild med et gevær.
Politi som var på stedet, besvarte ilden og uskadeliggjorde gjerningsmannen under et minutt etter at skytingen startet, sier politisjef Scot Smithee.
Julissa Contreras forteller at hun så en hvit mann i 30-årene som skjøt rundt seg med gevær.
– Jeg kunne se at han skjøt i alle retninger. Han siktet ikke på noen spesielt. Det var bare venstre til høyre, høyre til venstre. Han var helt klart godt forberedt, sier hun til NBC.
Jack van Breen, som var på scenen da skytingen startet, sier han så en mann i grønn skjorte og grå bandana rundt halsen som skjøt inn i folkemengden med det som så ut til å være et automatgevær.
Han og de andre medlemmene av bandet stupte under scenen. Han sier han hørte noen rope «hvorfor gjør du dette», og at mannen svarte «fordi jeg er virkelig forbanna».
Etter at skytingen var over, ba politiet alle som var under scenen, om å komme ut med hendene i været.
13 år gamle Evenny Reyes fortalte at det var full panikk, og at folk søkte dekning under bord og rev ned gjerder for å komme seg ut.
Gilroy er en liten by på 50.000 innbyggere, rundt 18 mil sør for San Francisco, og hvitløkfestivalen er årets store begivenhet.
Masseskytinger skjer nærmest daglig i USA, og hittil i år har det vært 242 slike, viser en oversikt fra Gun Violence Archive.